Ingredientes (4 personas)

4 Alcachofas

Aceite de oliva virgen extra OrOliva, se necesita mucha cantidad pero como no se le sube mucho la temperatura, nos quedará un aceite muy rico para volver a utilizar.

Sal y si se desea pimienta recién molida.

 

Pasos

1. .- Golpear las alcachofas contra la encimera bien fuerte, hay que cogerlas por el rabo y aplastarlas para que se abran las hojas.

2. .- Lavar y dejar que se sequen bien.

3. .- Quitar las hojitas que puedan estar feas y cortar los tallos (pero no los tiréis, peladitos sirven para muchas preparaciones, yo hago un arroz negro con tallos de alcachofa que está riquísimo!!!)

4. .- Colocar las alcachofas de pie en una olla, que no sea muy grande para no necesitar tanto aceite.

5. .- Cubrir totalmente con aceite OrOliva y llevar al fuego, las tendremos al mínimo sin dejar que el aceite llegue a hervir.

6. .- El tiempo de confitado dependerá del tamaño de las alcachofas, pero puede variar desde 40 minutos hasta 2 horas, cuando veamos que las hojas tienen un aspecto meloso estarán listas, podemos cortar alguna y probar para asegurarnos.

Escurrir bien el aceite antes de servirlas, echar sal al gusto y a disfrutar!!!

 

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